Van de rauwe melk van onze blaarkop koeien maken wij kaas op een ambachtelijke manier. De Wilde Weide Demeter kaas wordt gepekeld in zeezout, met zeezout dat meer dan 90 mineralen bevat.
Van jong tot overjarig oud rijpen de kazen op houten planken in de kaasopslag van de boerderij. Het assortiment bevat tevens ook verschillende kruidenkazen. De inmiddels bekende boeren fenegriekkaas is ooit voor het eerst tot stand gekomen in 1994 in onze kaasmakerij.